活性酸素とは、強い酸化力を持った活性化された酸素で、食べた食物を肺から取った酸素で燃やす（＝酸化）ことにより、一種の燃えカスとして発生するものです。

必要以上に活性酸素ができると、正常な細胞や遺伝子（DNA）を攻撃し、老化を早め、病気の元になると考えられています。

加齢と共に、人間の持つ体内にある酵素だけでは活性酸素をうまく処理することができなくなり、その結果、病気やシミなど肌老化の原因にもなります。